Стерилизатор для ножей

Стерилизатор для ножей

Стерилизатор для ножей и мусатов является необходимой вещью, которая должна присутствовать на кухне. Больше всего это относится ко всем предприятиям, принадлежащим к пищевой промышленности. Основная особенность этого прибора – возможность удаления всех болезнетворных микробов, грибков и других микроорганизмов с поверхности ножей.

Внимание!!! Согласно СанПиН 42-123-5774-91, разделочные ножи должны быть промаркированы в соответствии с обрабатываемым ими продуктом: «СМ» – сырье мясо, «СР» – сырая рыба, «СО» – сырые овощи и т.д. Мыть, дезинфицировать и хранить ножи для разных продуктов также полагается раздельно.

Стерилизатор для ножей можно без проблем разместить в любом помещении, где он не будет представлять никакой опасности для персонала. Внутри стального корпуса – 8-ваттные лампы низкого давления, которые создают ультрафиолетовое излучение с диапазоном волн 205-315 нм. Это оптимальный спектр излучения, поскольку максимальным антимикробным эффектом обладает ультрафиолетовое излучение с длиной волны 253,7 нм.

Напомним, обработка происходит в замкнутом пространстве закрытого корпуса. Поэтому, после отмирания бактерий и микроорганизмов всё внутри становится стерильным. Избыточный озон не образуется за счёт отсутствия вентиляции, а персонал защищён от ожогов дверцей, изготовленной из затемнённого защитного стекла.