Машины для разделки рыбы

Оборудование для переработки рыбы и морепродуктов – это широкий перечень основных станков и вспомогательных механизмов, которые в совокупности призваны автоматизировать процесс подготовки рыбы к потреблению, как в виде оригинального продукта, так и в составе комбинированных блюд, или же в виде консервов.

Переработка рыбы, как и обработка другого пищевого сырья, должна:

  • обеспечить наилучшее качество для рынка;
  • обеспечить надлежащую форму полуфабрикатов конечного продукта;
  • обеспечить безопасность употребления продуктов;
  • применять наиболее рациональный метод обработки сырья;
  • по возможности уменьшить количество отходов.

Станки для переработки рыбы и морепродуктов могут выполнять различные специфические функции, но в основной своей массе делятся по назначению на следующие разновидности:

  • Филетировочные машины для филе «бабочка».
  • Машины для снятия чешуи. Использование электрических ручных скальперов снижает трудоемкость и обеспечивает полное удаление чешуи. Вертикальный цилиндрический скальпер с вращающимся дном и неподвижной боковой стенкой широко используется на небольших рыбоперерабатывающих заводах. Рыба (обычно 30-40 кг) загружается сверху и выгружается через дверь в боковой стенке.
  • Машины для снятия шкуры.
  • Станки для обезглавливания тушки.
  • Станки для удаления хвостовой части и плавников.
  • Вакуумное оборудование для потрошения. Цель операции состоит в том, чтобы удалить те внутренние части тела рыбы, которые снижают качество продукта, при этом удаляют гонады, а иногда и плавательный пузырь.
  • Филетировочные машины для одиночного филе.

Машины для разделки рыбы можно заказать tehnopit@inbox.ru или по телефону 89251005507