Сепараторы предназначены для механической обвалки/дообвалки птицы, кролика, рыбы. Процесс механической обвалки состоит в отделении мяса от костей. В конструкции сепараторов Санбай он реализован при помощи шнека и сепарирующего фильтра в виде конусообразного барабана (гильзы) с ребрами жесткости.
