62'000 ₽
Бутара икорная предназначена для пробивки икорных ястыков.
Стоимость грохотки:
Особенности:
Грохотки в комплекте не идут. Возможна поставка с ячейками 4, 6, 8 мм по запросу.
Также изготавливаем оборудование по размерам заказчика. Подробности уточняйте у менеджера компании
Производитель: ТЕХНОПИТ ИНЖИНИРИНГ
Бутара одноместная для пробивки ястыков БУТ-1
Бутара одноместная для пробивки ястыков БУТ-1 – служит для того, чтобы получать икру из ястыков.
Крохотки в комплект не входят.
Стоимость грохотки:
Технические характеристики:
Кол-во уровней грохотки | 2 уровня |
Материал | Пищевая нержавеющая сталь |
Выход готовой продукции | 85% |
Производительность | до 400 кг/смена |
Стойки | труба профильная 30х30х1,5мм |
Габариты | 720 х 600 х 1000 мм |
Габариты грохотки | 650 х 530 мм |
Охлажденные ястыки пробивают на бутарах, обеспеченных двумя грохотками.
Ястыки пробивают следующим образом.
Разрывают пальцами оболочку с одной стороны ястыков вдоль их по длине, распластывают ястыки и укладывают зерном вниз в один ряд на верхнюю грохотку бутары.
Легким нажатием рукой поверх ястыков, передвигают их по грохотке так, чтобы икра (зерно) отделялась от соединительной ткани ястыков и проходила через ячеи грохотки.
Для пробивки ястыков кеты употребляют грохотки с ячеей от 8 . 8 до 10 . 10 мм, а ястыков горбуши и других рыб, кроме гольца, – с ячеей от 6 . 6 до 8 . 8 мм, для пробивки ястыков гольца – с ячеей от 4 . 4 до 5 . 5 мм.
Вторую бутару располагают на 150 мм ниже первой для свободного наложения верхней грохотки первой бутары на грохотку второй бутары. На первой бутаре пробивается 90-95% зерна ястыков.
Икра от каждой бутары отдельно направляется на посол.
При прохождении через бутару икра должна тщательно очищаться от сгустков крови и пленок.
При изготовлении соленой пробойной икры строго соблюдать санитарный и микробиологический контроль в соответствии с Инструкцией по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных.
Инструкцией по санитарной обработке технологического оборудования на рыбообрабатывающих предприятиях, а также Санитарными правилами для береговых рыбообрабатывающих предприятий и судов промыслового флота.
Соленую ястычную икру-полуфабрикат хранить при температуре от 0 до минус 8 °С, не допуская замораживания.
Мороженую ястычную и пробитую икру до переработки хранить при температуре не выше 18 °С не более 6 мес, мороженую ястычную икру трески – не более 4 мес с даты изготовления.
Мы на ютуб канале Tehnolog THP
Доставка Транспортной компанией или отгрузка со склада производителя
Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
Отзывы
Отзывов пока нет.