Назад

Шкаф шоковой заморозки ШОК-10-1/1

Технические характеристики:

  • Габаритные размеры, мм 796 х 890 х 1590
  • Масса, кг 172
  • Напряжение, В 230
  • Полезный объем камеры, м3 0,19
  • Температура воздуха полезного объема, °С +90 до -35
    – 10 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х400 мм;
    – холодильный агрегат на основе компрессора Danfoss;
    – хладагент – R404a;
    – электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
    – цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
    – воздухоохладитель с вентилятором для равномерного распределение температуры внутри полезного объема;
    – автоматическая оттайка;
    – уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
    – регулируемые по высоте ножки.G20

Шкаф шоковой заморозки ШОК-10-1/1

Преимущества шоковой заморозки

  • Сохранение структуры тканей. При шоковой заморозке мягкая структура продукта превращается в твёрдую значительно быстрее, при этом кристаллизация происходит за счёт мелкой фракции, а не большой. Именно поэтому оболочка остаётся почти без изменения. Во время медленного промораживания она может деформироваться. Кроме того, чем дольше продукт остывает, тем больше тепла теряет, тем больше из него выходит влаги. Потеря массы при стандартной заморозке равна примерно 5–10%, а при шоковой — менее 1%.
  • Безопасность. Поскольку при шоковой заморозке процесс смерзания увеличивается в несколько раз, то период активности бактерий значительно меньше. Они погибают при низких температурах, поэтому чем быстрее продукт станет для них недоступен, тем лучше.
  • Сохранение питательных веществ. Все знают, что при высокой термической обработке продукт может терять питательные вещества и витамины, разрушаются или видоизменяются белки. То же происходит и при низкотемпературной. Если её ускорить, то процесс разрушения белков и потери витаминов минимизируется. Соответственно, и вкусовые качества сохраняются.
  • Увеличивается срок хранения. Если заморозили продукты быстро и правильно, то они смогут дольше храниться. К тому же специальные шкафы поддерживают особый микроклимат, который этому способствует.

Доставка Транспортной компанией или отгрузка со склада производителя

Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставит отзыв “Шкаф шоковой заморозки ШОК-10-1/1”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сайт использует файлы Cookie