Цех переработки икры до 100 кг/смена

Цех переработки икры до 100 кг/смена

Икра является уникальным пищевым сырьём, имеющим ряд ценнейших качеств, связанных, в частности, с белковыми, липидными, витаминным и микроэлементным составами.

Икорная продукция, в основном, выпускается не только в виде соленых и пастеризованных изделий, но и в виде вяленой, кулинарной, имитированной продукции, а также в виде паштетов и паст.

Основной способ консервирования икры — посол, который иногда сочетается с дополнительной обработкой икры:

пастеризацией, вакуумированием, и вялением.

Икру солят сухой солью или в насыщенном растворе соли — тузлузке. Способ обработки икры зависит от ее вида и качества, а также необходимости получения того или иного продукта.

Назначение мини-цеха

Первичная переработка рыбы (осетр, форель, кижуч, семга и т.д.) до 500 кг в смену по рыбе и до 100 кг в смену по икре с получением, переработкой и

хранением-заморозкой следующих продуктов:

• Рыба потрошённая (тушка) с головой или без вакуумированная в пакет;
• икра пробойная сухово посола упакованная в банки (пластик, твист офф или жестяную банку);

Параметры цеха:

Работа в цеху — 1 смена 8 часов.
Количество персонала в смену — 3 человека.
Проект разработан — на базе двух тридцати футовых морских контейнеров.

Отделка пола — Пол выполнен из алюминия типа квинтет.

Отделка стен и потолка — Стены и потолок крашенный метал.

Предусмотрено отопление, гор/холодная вода, канализация, трапы.

Требуется подключение к магистральной воде и к канализации. Размер 9х5х2,3м

Содержание концептуального проекта:

1. Технологическое описание;
2. План схема расстановки оборудования с привязкой к спецификации;
3. Спецификация оборудования с ценами;
4. Описание ключевых видов оборудования

Цех переработки икры до 100 кг/смена

Проектирование Цехов пищевой промышленности. Переработка мяса, переработка рыбы, переработка икры, переработка морепродуктов, переработка овощей и фруктов, переработка ягод.

Так же на нашем сайте можно приобрести другие уже готовые технологические решения в виде готового проекта по расстановке оборудования и стоимости оборудования согласно рыночных цен.

Это даст Вам возможность оценить перспективность проекта и проанализировать рентабельность производства.

Наша компания рада Вам предложить следующие услуги по проектированию:

1. Разработка технологического решения;
2. Подборка самого необходимого оборудования;
3. Предоставление точек подключения к воде, электричеству, канализации;
4. Рекомендации по размещению систем вентиляции и отоплению;
5. Осуществим авторский надзор;
6. Проведем Ритейл аудит;
7. Поможем составить бизнес план.

ПОСМОТРЕТЬ ДРУГИЕ ПРОЕКТЫ

РАЗДЕЛ КОНТАКТЫ ДЛЯ СВЯЗИ

Возможна доставка на печатном носителе ТК СДЭК