Извините, но ничего не соответствует условиям вашего поиска.
Попробуйте использовать другие критерии поиска
Щепа для копчения
Щепа для в мешках по 20 кг подходят для холодного и горячего копчения
Наш ассортимент и его характеристики
1. Дуб. Эта щепа обладает высокой плотностью 720 кг/м3. Такая плотность позволяет распространяться дыму равномерно и медленно. Привкус у данной щепы именно “дубовый”, аромат аналогичен, он именно “дубовый” и ни какой другой.
2. Бук. Буковая щепа является довольно схожей с дубом, однако аромат будет кардинально иным, послевкусие и аромат можно назвать именно “лесным”. Такая щепа обладает плотностью в 660 кг/м3, что требует немного большего расхода относительно дуба, но дает большее количество дыма.
3. Ольха. Ольховая древесина весьма мягкая и однородная. То есть ее структура мягкая и имеет плотность в 550 кг/м3, что позволяет ей довольно быстро тлеть и создать очень внушительное количество дыма. Ольховая щепа считается универсальной и классической.
4. Вишня. Это плодовое дерево, имеет высокую плотность в 600 кг/м3, а также малым набуханием при вымачивании. Данные характеристики позволят достигнуть высокое насыщение блюда дымом, в ходе чего ароматом сладкой вишни и привкусом кисло-сладкой спелой вишни.
5. Яблоня. Плотность данного плодового дерева составляет минимум 760 кг/м3, что выше плотности древесины дуба. Также древесина яблони очень крепкая и слабо тлеющая, что позволяет при минимальной затрате щепы получить большое количество дыма.
6. Абрикос. Дерево абрикоса является морозостойким, что не часто встречается у плодовых деревьев. Плотность у данного дерева около 800 кг/м3, такая высока плотность вызвана у дерева как раз, из-за высокой морозостойкости. Это дает ему преимущество при копчении, которое выражается в быстром тлении щепы. Эта щепа позволяет придать продукту копчения яркие и сбалансированные “сладкие” нотки.
7. Слива. Плотность 750-850 кг/м3. Имеет очень сухую древесину, которая быстро поддается тлению, высокое дымовое насыщение продуктов. Эта щепа позволит вам распознать в финальном блюде приятные приторные ароматы, скажем так “нотки цветения сада”.
8. Груша. Обладает древесина грушевого дерева средней плотностью в 740 кг/м3. Этот вкус очень востребован среди гурманов, данный вкус позволит почувствовать послевкусие и аромат “грушевого меда”.