Производство пельменей и варенников

Производство пельменей имеет высокую рентабельность, это выгодный бизнес с быстрой окупаемостью вложений.

Технологии производства схожи как для маленького цеха, так и для крупных производств.
Полный технологический цикл включает следующие ступени:

производство фарша — размораживание мясного сырья, очистка и нарезка лука, подготовка яиц, прокаливание соли.
изготовление теста — подготовка муки, подготовка воды, замес на тестомесильном оборудовании.
формовка пельменей. Фарш и тесто закладывают в пельменный аппарат где происходит формование пельменей или варенников.
заморозка продукции – происходит в шкафах шоковой заморозки.
фасовка и упаковка – после заморозки фасуют по весу и упаковывают. На упаковке указывается дата производства, срок годности и номер смены.